CHAMBRES
Calmes et confortables, les dix chambres offrent toutes : la salle de bain avec douche, l'air climatisée, le ventilateur de plafond et un thermostat pour régler soi-même la température. L'Accès Internet sans fil est disponible partout dans l'Auberge pour ceux qui ne peuvent s'en passer.
SALON
Annexé au grand vestibule, le séjour donne l'impression réconfortante d'être encore chez soi. Il y a la chaleur du foyer, un bar bien garni, même un piano... Et ce qu'il faut d'intimité pour se faire des confidences ou faire de nouvelles connaissances.
BIBLIOTHÈQUE
Les atouts d'une retraite à la bibliothèque? Se perdre dans les atlas, fouiller dans des livres de cuisine, sourire avec les bédés... Sortir les jeux ou retrouver le « village global » grâce à la télévision. À moins de convoquer une réunion d'affaires, qui se déroule à huis clos.
SALLE À MANGER
Dans la salle au cachet européen, un service attentionné et des musiques choisies font honneur à la table des Provencher-Christiner, qui se résume en deux points : le bonheur d'y manger et... l'impatience d'y manger encore!
CUISINE
Hans Christiner n'aime pas les portraits trop flatteurs (« ils ne sont pas réels »), mais sa feuille de route est imposante : apprentissage dès l'âge de 17 ans au grand hôtel lucernois Wilden Mann (daté de 1517!); sous-chef et chef de grandes tables en Suisse, Arabie Saoudite, Bermudes, Nouvelle-Zélande, Australie... Et le souvenir d'avoir déjà servi Paul Bocuse, de passage à la maison Old Swiss de Lucerne!
Infatigable, il renouvelle le menu du Joli Vent toutes les semaines, selon les arrivages. Sa cuisine? Elle est de tradition européenne, parfois métissée avec l'extrême-orient. C'est une cuisine audacieuse mais rassurante : grâce à de solides connaissances, le chef sait où il s'en va quand il invente.
Et il faut absolument goûter de son pain paysan...